Italiaanse gratintorentjes

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de aardappelgratinrol in 10 gelijke delen.
3. Schaaf de courgette met een universele rasp in de lengte in schijfjes van 2 mm dik.
4. Smeer de schijfjes in met een beetje olie en bak ze in een grillpan tot er grillstrepen zijn ontstaan.
5. Snijd de mozzarellabollen ondertussen in 10 schijfjes.
6. Wikkel de schijfjes courgette om het aardappelgratin-torentje; smeer de bovenkant in met pesto en beleg het tot slot met een schijfje mozzarella. Bak het torentje gedurende 20 minuten in het midden van de oven.
7. Bak het torentje gedurende 20 minuten in het midden van de oven.
8. Na het bakken garneren met de gedroogde tomaten.