Tabouleh met Barneveldse kipballetjes en gegrilde groenten

Bereidingswijze:

1. Doe de Tabouleh in een diepe bak en meng deze met 1 liter water en 100 ml olie.
2. Roer het even door met een lepel en zet het vervolgens ± 30 minuten afgedekt in de koeling.
3. Ontdooi de grill groenten Andalusië en meng deze met een scheutje olie, knoflookpulp, peper en zout. Rooster in de oven op 180˚C gedurende 5 minuten.
4. Meng de groenten met de Tabouleh en de feta, olijven en tomaatjes en portioneer deze in een schaal.
5. Schep hier de kipballetjes op of meng ze ook door de Tabouleh.

Tip:

Om het gerecht wat meer op smaak te brengen is het heerlijk om hier wat balsamico dressing (Art.nr 17395) doorheen te mengen. Deze vinaigrette is zowel warm als koud te gebruiken. Strooi ter decoratie nog wat fijngesneden peterselie of koriander over de maaltijd.