Tex Mex BBQ rollade

Bereidingswijze

1. Bind de ezel op zodat alle delen gelijk zijn. Laat ongeveer een duimdikte tussen de rolladetouwen
2. Kruid de rollade met de Tex mex zonder toegevoegd zout en marinaar hierna met de World Grill.
3. Steek een bamboostick om en om precies tussen de rolladetouwen zodat je er later spiesjes van kunt snijden.
4. Garneer de rollade met de Crispy Breading Spice Tomato ter decoratie en plaats in de toonbank.

Tip

Gaar de rollade indirect op de barbecue met een temperatuur van ca. 100 graden totdat de kern 48 graden is. Haal het vlees van de barbecue en stook deze op tot 220 graden. Grill de rollade rondom om totdat deze een kerntemperatuur van 53 graden heeft.