Zalm met gegrilde groenten en basilicum-aardappelpuree
INGREDIËNTEN
| 10 gr | Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten |
| 20 gr | Knorr Primerba Basilicum |
| 2 dl | Blue Band kookroom culinair 15% |
| 8 dl | Koud water (4°C) |
| 250 gr | Knorr Professional Aardappelpuree Koude Basis |
| 5 dl | Knorr Professional Garde d'Or Hollandaise Saus |
| 10 gr | Knorr Primerba Basilicum |
| 900 gr | Zalm moten met vel 180-200 gr |
| 600 gr | Gegrilde groentenmix |
| 300 gr | Half gedroogde tomaat DPV |
Verpakking:
- CPET tray zwart 1 vaks 700cc
Bereidingswijze:
- Meng Liquid Concentrate Groenten met 20 gr basilicum kruidenpasta, de room en het water. Klop met een garde de aarappelpuree erdoor en laat de puree minstens 5 minuten opstijven in de koeling. Doe de hollandaisesaus in een kom en meng met 10 gr basilicum kruidenpasta.
- Kruid de zalmmootjes met zout en peper en bak ze aan beide kanten in wat olijfolie. Koel de gebakken zalm snel terug.
- Spuit de aardappelpuree met een spuitzak in bakjes. Verdeel daarover de zalm, gegrilde groenten en gedroogde tomaten. Bedek met hollandaisesaus.
Tip:
Liever een variant met vlees? Vervang de zalm door een lams- of varkensrollade.
Zalm met gegrilde groenten en basilicum-aardappelpuree - Ingrediënten
