GEROOKTE EENDENBORSTROLLADE
Lees meer…
Niet ingelogd
Login voor prijsinformatie en om te kunnen bestellen. Heb je nog geen account? Neem dan contact met ons op.
Productomschrijving
De gerookte eendenrollade wordt geproduceerd van twee eendenborstfilets van de mannelijke Barbarie eend. De Barbarie eend is een kruising van de Mullard en pekingeend, deze eend wordt vooral voor zijn vlees gemest. Een Barbarie eend geeft stevig rood vlees met weinig vet van hoge kwaliteit met een verfijnde smaak. Er worden twee stuks gepekelde tamme eendenfilet canard Barbarie samengevoegd in een rolladenet. De rollade wordt vervolgens gekookt en gerookt op beukenhoutsnippers. Na productie wordt het rollade verpakt in een krimpverpakking en daarna gekoeld opgeslagen. Zo is de eendenborstrollade meteen snijklaar voor gebruik. Uitermate geschikt als (carpaccio) voorgerecht of in een salade.
