Pokebowl met gemarineerde kip en mango chutney
INGREDIËNTEN
| 2 kg | Sushi rijst |
| 200 gr | Rijstazijn sushi |
| 600 gr | Fried wakadori |
| 500 gr | Komkommers |
| 250 gr | Maïskorrels |
| 250 gr | Wakame |
| 500 gr | Edamame boontjes |
| 500 gr | Wortelsalade |
| 30 gr | Furikake |
| 300 ml | Roasted sesame dressing |
| 200 ml | Mayonaise kewpie |
Dit heb je nodig
- Zout
Bereidingswijze:
- Leg 1 kg sushirijst in een warmtebestendige gastronormbak en doe hier 1,4 liter water bij met een snufje zout. Zet deze in de voorverwarmde oven op 100˚ʗ stoom gedurende 24 minuten.
- Haal de sushi uit de oven en roer het even los. Meng de sushi azijn door de rijst en breng eventueel op smaak met zout. Dek dit af met kleeffolie. Laat afkoelen in de koeling.
- Snijd de komkommer in de lengte door en die 2 delen nog een keer in de lengte door. Haal de zaadlijst eruit en snijd de komkommer in kleine plakjes of blokjes.
- Snijd de wakadori in mooie plakjes.
- Bouw de pokebowl nu op. Leg de sushi rijst onder in de bowl. Portioneer hier de komkommer, wortelsalade, edamame boontjes, mais en wakame op. Boven op leg je de Fried wakadori.
- Maak de pokebowl af door er 3 toefjes kewpie mayonaise op te spuiten en een proefbakje met roasted sesamdressing bij te doen. Strooi als laatste wat Furikake over de pokebowl.
Tip:
De pokébowl kan in verschillende varianten gemaakt worden. Bijvoorbeeld met rosbief, gerookte zalm of kip teriyaki. Ook voor de groente kunt u verschillende producten gebruiken zoals: taugé, mango, avocado, gefrituurde uitjes, rode ui of bosui.
pokebowl met gemarineerde kip en mango chutney - ingrediënten
